Desde 1995 se celebra cada 13 de septiembre el día internacional del Chocolate
¿Sabias que existe cerveza de chocolate ?
Este 13 de septiembre se celebra el día internacional del Chocolate, el cacao de donde se saca el chocolate es una planta tropical descubierta por los olmecas, quienes fueron los primeros en cultivarlo y prepararlo en una bebida llamada Xocolatl que significaba “agua amarga” y se consumía durante ceremonias; fue también considerado el alimento de los dioses y el oro de los aztecas.
El cacao es un producto clave para preparar chocolate, un regalo que México aportó al mundo y que hoy es ingrediente de recetas tradicionales e innovadoras propuestas de la cocina dulce y salada.
El chocolate se obtiene de la mezcla de azúcar, pasta y manteca de cacao. El proceso inicia al abrir y dejar fermentar los frutos de cacao entre dos y ocho días para posteriormente separar las semillas que se secarán al sol por dos o tres días más.
Las semillas se tuestan, se parten y se pasan por rodillos que las transforman en un líquido espeso; en este punto es donde se define el tipo de chocolate, que puede ser elaborado con leche, natural, con azúcar o frutos secos.
Los principales productores de cacao son Tabasco, Chiapas y Guerrero. Países como Bélgica, Francia y Estados Unidos también disfrutan de este tesoro mexicano rico en antioxidantes, hierro y vitaminas.
Incluso su llegada a España fue en el descubrimiento de América, ya que Cristóbal Colón fue el primero en recibir unas habas de cacao como obsequio y Hernán Cortés probó ese xocolatl gracias a que el emperador azteca Moctezuma se lo ofreció.
De esta manera, Cortés favoreció el cultivo del cacao en México, las Antillas, Venezuela y Brasil. Y fue conocido en España a través de algunos monjes que viajaban en estas expediciones.
Una vez en España , se convirtió en bebida oficial de los reyes y la corte española, ya que la Iglesia consideró que su consumo no rompía el ayuno.
Una de las curiosidades de chocolate es que durante la Segunda Guerra Mundial a los soldados estadounidenses se les daba 3 barras de chocolate como dotación, además existe cerveza de chocolate en los países europeos.
Así mismo tiene. Beneficios para la salud como una acción antioxidante, mantener sano el corazón, es bueno para el cerebro ya contribuye con el flujo de sangre al cerebro, estimulante natural, mantiene la piel sana e hidratada, contiene nutrientes y ayuda contra la fatiga.